Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Pajzos - Harslevelu Late Harvest - Moelleux 2021
Château Pajzos est situé à Sarospatak, dans la région Tokaj en Hongrie. Il a été créé en 1991 lorsque Jean-Michael Arcaute et Jean-Louis Laborde ont lancé la « Renaissance de Tokaji ». Ils mènent un groupe de 12 amateurs de vins et acquièrent le Château Pajzos, réalisant la même année les premières vendanges et vinifications en « entreprise privée ». Le Château a également acheté la cave Megyer fin 1999 et puise dans ces vignobles pour la production de certains de leurs vins. Aujourd'hui, le domaine de 100 hectares (dont 55 hectares de vignes) est la propriété exclusive de la famille Laborde, qui possède également le Château Clinet à Pomerol.
Le Tokaj Late Harvest H est élaboré à partir de Hárslevelű récolté de fin octobre à mi-novembre (vendanges tardives). Les grappes entières de baies mûres ont été pressées en entier et vieillies pendant 6 mois en cuve acier inoxydable.
Cépage : 100% Hárslevelű