Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BARBOSA - Grogue - Amado & Vicente - 45%
Le Grogue Barbosa Amado & Vicente est produit à la Distillerie Monte Negro, située au Cap Vert. Les 30 hectares de cannes à sucre sont cultivés en agriculture biologique sur l’île de Santiago au sud de l’archipel.
Ce grogue est issu d’une très longue fermentation avec les levures indigènes. La distillation est réalisée en alambic de cuivre de 300 litres chauffé au feu de bois.