Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Distillerie Quaglia - Liqueur de Bergamote - 35%
La Distillerie Quaglia se situe à Castelnuovo Don Bosco, dans le Piémont en Italie. L’entreprise familiale a été fondée en 1890 et perpétue depuis quatre générations un savoir-faire artisanal dans la production de liqueurs et de distillats de haute qualité. Ce patrimoine de recettes anciennes et de connaissances précieuses lui a valu le titre d'« Excellence Artisanale du Piémont ». La distillerie s'engage dans une démarche durable en cultivant, au sein de son domaine de 20 hectares, des herbes aromatiques telles que la mélisse, la sauge, le thym et la lavande.
Cette liqueur est élaborée à partir d’écorces de bergamote fraîchement récoltées. Elle est produite selon des méthodes traditionnelles, sans arômes chimiques ni conservateurs.