Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Domaine Hegaldaka er en hemmelighedsfuld vingård beliggende i Saint-Jean-le-Vieux, i det franske Baskerland, inden for appellationen Irouléguy. Grundlagt i 2019 af Christian Bourrus, er denne 2 hektar store vingård dyrket økologisk på to typer terroir: ophit og ler, med syd/sydøst og vestvendte eksponeringer. Dens luftfoto minder om en fugl, der spreder sine vinger og tager flugten; en idé, der findes på vingårdens etiket og som kan oversættes til baskisk som “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc er en blanding af Petit Manseng, Gros Manseng og Petit Courbu. Druerne høstes i hånden, presses som hele klaser og lagres derefter i 1 år på ståltanke og barriques, efterfulgt af et ekstra år på flaske før salg.
Druesorter: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu