Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Domaine Hegaldaka är en hemlig vingård belägen i Saint-Jean-le-Vieux, i det franska Baskien, inom appellationen Irouléguy. Grundad 2019 av Christian Bourrus, är denna 2 hektar stora vingård ekologiskt odlad på två typer av terroir: ophit och lera, med syd/sydost- och västexponeringar. Dess flygfoto liknar en fågel som sträcker ut sina vingar och tar flykt; en idé som återfinns på gårdens etikett och som kan översättas till baskiska som “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc är en blandning av Petit Manseng, Gros Manseng och Petit Courbu. Druvorna skördas för hand, pressas hela klasar och lagras sedan i 1 år i ståltankar och barriquer, följt av ett extra år på flaska innan försäljning.
Druvsorter: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu