Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Domaine Hegaldaka je tajemný vinohrad nacházející se v Saint-Jean-le-Vieux, v francouzském Baskicku, v rámci apelace Irouléguy. Založen v roce 2019 Christianem Bourrusem, tento 2 hektarový vinohrad je pěstován v biologickém zemědělství na dvou typech terroiru: ophit a jílu, s jižní/jihovýchodní a západní expozicí. Jeho letecký pohled připomíná ptáka roztahujícího křídla a vzlétajícího; myšlenka, která se objevuje na etiketě domény a která může být v baskičtině přeložena jako “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc je směs Petit Manseng, Gros Manseng a Petit Courbu. Hrozny jsou sbírány ručně, lisovány v celých hroznech a poté zrány po dobu 1 roku v nerezových tancích a barikových sudech, následováno dalším rokem v lahvi před uvedením na trh.
Odrůdy: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu