Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Bordaxuria - Irouléguy Blanc 2022
Domaine Bordaxuria se nachází v Ispoure, v oblasti vinařství Irouléguy. Domaine bylo založeno v 80. letech rodinou Reca. Obhospodařovali 8 hektarů vinic na strmých svazích Arradoy a měli také stádo ovcí pro výrobu sýrů. Dnes patří Bordaxuria Elorri Recovi a Brice Robeletovi. 9,5 hektarů vinic je rozděleno na 108 teras, které je třeba udržovat ručně. Vinice je od roku 2018 certifikována jako ekologická.
Tento cuvée je směsí odrůd Gros Manseng, Petit Manseng a Petit Courbu. Víno zrálo 12 měsíců v nerezových tancích a 400litrových sudech.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu