Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Goienetxea - Bixente Indart - GB 2021
Domaine Goienetxea se nachází v Saint-Étienne-de-Baïgorry, v apelaci Irouléguy v srdci Baskicka. Byl založen v roce 1987 Pantxo Indartem, který prodával své hrozny jiným producentům a družstevní vinárně. V roce 2021 převzal rodinný podnik Bixente Indart poté, co se vyučil u vinařů v Madiranu, na Korsice a u rodiny Riouspeyrous z Domaine Arretxea v Irouléguy. Založil sklep pro vinifikaci a téhož roku provedl svou první vinifikaci. Vinifikace probíhají bez přídavků, s využitím domácích kvasinek, a zrání probíhá v různých nádobách; velké sudy, bariky, betonové nádrže, amfory. Od roku 2002 jsou vinice pěstovány ekologicky.
Odrůda: 100% Tannat