Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Goienetxea - Bixente Indart - GB 2021
Domaine Goienetxea ligger i Saint-Étienne-de-Baïgorry, i appellationen Irouléguy i hjertet af Baskerlandet. Det blev grundlagt i 1987 af Pantxo Indart, som solgte sine druer til andre producenter og til det kooperative vineri. I 2021 overtog Bixente Indart familiebedriften efter at have uddannet sig hos vinproducenter i Madiran, på Korsika og hos familien Riouspeyrous fra Domaine Arretxea i Irouléguy. Han har oprettet vinifikationskælderen og gennemførte sin første vinifikation samme år. Vinifikationerne udføres uden tilsætningsstoffer, med brug af naturlige gærstammer, og lagringen foregår i forskellige beholdere; store træfade, barriques, betonkar, amforaer. Siden 2002 er vinmarkerne dyrket økologisk.
Druesort: 100% Tannat