Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Domaine Xubialdea se nachází v Lasse, v Baskicku. Je to rodinná farma předávaná z generace na generaci, zaměřená na vinařství a čajovou kulturu od roku 2008 pod vedením Battitta a Stéphanie Ybargarayových. Dnes pěstují přibližně 1,5 hektaru vinic v ekologickém zemědělství. Vinice, orientovaná na jih na půdách z ampelitu (černé břidlice), dává vzniknout Ardan Harri, charakteristickému bílému Irouléguy.
Ardan Harri je směs Gros Manseng (50 %) a Petit Manseng (50 %). Fermentace probíhá v nerezových tancích a víno zraje na jemných kalech po dobu 12 měsíců, částečně v barikových sudech a betonových vejcích.
Odrůdy: 50 % Gros Manseng, 50 % Petit Manseng
„Napjaté a slané. Ardan Harri 2022 nabízí krásnou svěžest s tóny citrusů, bílých květů a exotického ovoce. Přímý a přesný závěr, ideální s baskickým sýrem.“