De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Domaine Xubialdea ligt in Lasse, in het Baskenland. Het is een familieboerderij die van generatie op generatie is doorgegeven, gericht op wijn- en theeproductie sinds 2008 onder leiding van Battitt en Stéphanie Ybargaray. Ze verbouwen tegenwoordig ongeveer 1,5 hectare wijngaarden biologisch. De wijngaard, op het zuiden gelegen op ampelietbodems (zwarte leisteen), geeft Ardan Harri voort, een karaktervolle witte Irouléguy.
Ardan Harri is een blend van Gros Manseng (50%) en Petit Manseng (50%). De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt op fijne droesem gedurende 12 maanden, deels in barriques en betonnen eieren.
Druivensoorten: 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Strak en zout. Ardan Harri 2022 biedt een mooie frisheid met tonen van citrus, witte bloemen en exotisch fruit. Rechte en precieze afdronk, perfect bij een Baskische kaas."