Domaine Amama Etxaldea - Iluni - Rood 2023
Domaine Amama Etxaldea bevindt zich in Saint-Étienne-de-Baïgorry, in het Baskenland. Het werd opgericht in 2022 door Joanes Haritschelhar, een wijnbouwer opgeleid in Bordeaux, en Naiara Cuburu, een voormalige kunstenaar die is overgestapt naar groenteteelt en sommellerie. De naam "Amama" betekent "grootmoeder" in het Baskisch, als eerbetoon aan de familietraditie en de voedzame aarde. Het stel nam een familieboerderij over om deze om te vormen tot een biologische wijngaard, met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek: zaaien van groenbemesters, gebruik van natuurlijke preparaten (mestextracten, aftreksels, kruideninfusies), werken volgens de maankalender en begrazing van schapen in de wijngaarden om de bodem te verrijken. Het domein beslaat ongeveer 3 hectare, verdeeld over verschillende kleine percelen met diverse bodems (zandsteen, mergel, ophiet), gelegen tussen Baïgorry, Irouléguy en Anhaux. De vinificatie gebeurt ambachtelijk, met inheemse gisten, zonder toevoegingen of correcties, met minimale interventies in de kelder.
Iluni is een assemblage van Tannat, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden worden geteeld op het perceel Aztane, dat uit ophiet bestaat.
Druivensoorten: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
De neus is elegant en mineraal, met tonen van verse braam, grafiet, garrigue en zwarte peper. In de mond voelt men de energie van de ophietbodem: een hoekige, rechte, precieze wijn met fijne maar levendige tannines.