Domaine Amama Etxaldea - Iluni - Tinto 2023
O Domaine Amama Etxaldea está localizado em Saint-Étienne-de-Baïgorry, no País Basco. Foi fundado em 2022 por Joanes Haritschelhar, um viticultor formado em Bordeaux, e Naiara Cuburu, uma ex-artista que se reconverteu na horticultura e na sommellerie. O nome "Amama" significa "avó" em basco, em homenagem à memória familiar e à terra nutritiva. O casal assumiu uma fazenda familiar para convertê-la em vinhedo biológico, com práticas inspiradas na biodinâmica: semeadura de coberturas vegetais, uso de preparações naturais (chorumes, decocções, infusões), trabalho segundo o calendário lunar e pastoreio de ovelhas nas vinhas para enriquecer os solos. O domínio estende-se por cerca de 3 hectares, distribuídos em várias pequenas parcelas com solos variados (arenito, margas, ofita), localizadas entre Baïgorry, Irouléguy e Anhaux. A vinificação é artesanal, com leveduras indígenas, sem aditivos ou correções, com mínima intervenção na adega.
Iluni é um assemblage de Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. As vinhas são cultivadas na parcela de Aztane, composta por ofitas.
Castas: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
O nariz é elegante e mineral, com notas de amora fresca, grafite, garrigue e pimenta preta. Na boca, sente-se a energia dos solos de ofita: um vinho angular, reto, preciso, com taninos finos mas vibrantes.