Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Domaine Xubialdea ligger i Lasse, i Baskerlandet. Det er en familieejet gård, der er blevet overleveret fra generation til generation, og som siden 2008 har fokuseret på vin- og teproduktion under ledelse af Battitt og Stéphanie Ybargaray. De dyrker i dag omkring 1,5 hektar vinmarker økologisk. Vinmarken, der vender mod syd på jord med ampelit (sort skifer), giver anledning til Ardan Harri, en karakterfuld hvid Irouléguy.
Ardan Harri er en blanding af Gros Manseng (50%) og Petit Manseng (50%). Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og vinen lagres på fine bærme i 12 måneder, delvist i barriques og betonæg.
Druesorter: 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Stram og saltet. Ardan Harri 2022 byder på en dejlig friskhed med noter af citrus, hvide blomster og eksotiske frugter. En lige og præcis afslutning, perfekt til en baskisk ost."