Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Baret 2018 - Pessac Léognan Rouge :
Beliggende i kommunen Villenave-d’Ornon, i hjertet af appellationen Pessac-Léognan, er Château Baret en ejendom fyldt med historie, hvis oprindelse går tilbage til middelalderen. Vinmarken, der er fuldstændig omstruktureret i de seneste årtier, nyder godt af en enestående terroir af grus og ler, ideel til modningen af Cabernet Sauvignon, Merlot og Bordeauxs hvide druesorter. Familien Ballande, den nuværende ejer, fortsætter en kvalitetskrav, der i dag placerer Baret blandt appellationens fremadstormende ejendomme.
Årgangen 2018 er præget af en varm og solrig sommer, som har fremmet en optimal modning af druerne. Merlot’erne er rige og bløde, mens Cabernet’erne udtrykker en markant og elegant struktur. På Château Baret er balancen bemærkelsesværdig: koncentration, friskhed og rundhed kombineres for at give en komplet og harmonisk vin, lovende en smuk udvikling.
Farven er en dyb rød med granatrøde refleksioner. Den intense næse afslører aromaer af modne sorte frugter, kirsebær og solbær, fremhævet af ristede noter, mokka og milde krydderier. I munden er angrebet bredt og fyldigt, understøttet af bløde og perfekt integrerede tanniner. Eftersmagen, lang og velsmagende, strækker sig over nuancer af sorte frugter og ædelt træ. En Pessac-Léognan, der både er elegant og generøs, og som ideelt vil ledsage grillede kødretter, vildt og modne oste.
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot