Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Peyrat - Graves Blanc 2023
Château Peyrat ligger i kommunen Cé rons, tæt på vinområdet Sauternais, i vinregionen Bordeaux. I 2014 samledes Aurélien Dulor, Ludovic og Damien Martial om en fælles drøm: at drive en vinmarksejendom, helst i AOC Graves. Med deres fælles erfaring på 15 år i vinbranchen fandt de i Château Peyrat det ideelle miljø til at værdsætte og udvikle en vinmark. De startede projektet med at samle passionerede investorer, der værner om Bordeauxs vinarv, i form af et vinmarksselskab (Groupement Foncier Viticole). En gruppe på 27 partnere, der deler denne drøm, blev samlet. Den 17 hektar store vinmark er sammenhængende og nyder godt af et mikroklima på grund af nærheden til floden Garonne.
Graves Blanc 2023 er en blanding af Sémillon (80%) og Sauvignon Blanc (20%). Efter langsom direkte presning foregår vinificeringen i betontanke, barriques og demi-muids med naturlige gærstammer og omrøring i slutningen og efter gæringen. Modningen varer 12 måneder på bærmen i betontanke og demi-muids.
Druesorter: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc