Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Massereau - Socrate 2011
Château Massereau ligger i Barsac, i vinregionen Bordeaux. Ejendommen har tilhørt familien Chaigneau siden 2000. Jean-François, som valgte at blive vinavler, har draget sin bror Philippe, der kommer fra tennisverdenen, med i sin passion. Ejendommen strækker sig over 21 hektar, hvoraf 11 hektar er beplantet med vin i et beskyttet økosystem. Duoen fremstiller naturlige vine; lidt brug af kobber for at bevare mikrobiologisk liv og levende jord, vinifikation uden ønologiske tilsætningsstoffer, svovldoser mellem 10 og 35 mg/L for alle vine.
Cuvéen Socrate er en blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge og Petit Verdot. Efter en streng udvælgelse af drueklaserne bliver de let afstilket, håndtrådt og lagt i åbne nye barriques. Vinen lagres i 20 til 24 måneder afhængigt af årgangen.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge, Petit Verdot