De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Massereau - Socrate 2011
Château Massereau ligt in Barsac, in de wijnregio Bordeaux. Het domein behoort sinds 2000 toe aan de familie Chaigneau. Jean-François, die ervoor koos wijnbouwer te worden, heeft zijn broer Philippe, afkomstig uit de tenniswereld, meegenomen in zijn passie. Het domein beslaat 21 hectare, waarvan 11 hectare beplant zijn met wijnstokken in een beschermd ecosysteem. Het duo maakt natuurlijke wijnen; weinig gebruik van koper om microbiologisch leven en levende bodems te behouden, vinificaties zonder enologische toevoegingen, zwaveldoses tussen 10 en 35 mg/L voor alle wijnen.
De cuvée Socrate is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge en Petit Verdot. Na een strenge selectie van de druiven worden ze licht ontsteeld, met de hand getreden en in open nieuwe barriques gestoken. De wijn wordt 20 tot 24 maanden gerijpt, afhankelijk van het oogstjaar.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge, Petit Verdot