Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Massereau - Socrate 2011
Château Massereau ligger i Barsac, i vinregionen Bordeaux. Egendomen har tillhört familjen Chaigneau sedan 2000. Jean-François, som valde att bli vinodlare, har dragit med sin bror Philippe, som kommer från tennisvärlden, i sin passion. Egendomen omfattar 21 hektar, varav 11 hektar är planterade med vin i ett skyddat ekosystem. Duon producerar naturliga viner; lite användning av koppar för att bevara mikrobiellt liv och levande jordar, vinifiering utan enologiska tillsatser, svaveldoser mellan 10 och 35 mg/L för alla viner.
Cuvéen Socrate är en blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge och Petit Verdot. Efter en strikt urval av druvklasar avstjälkas de lätt, trampas för hand och lagras i öppna nya barriquer. Vinet lagras i 20 till 24 månader beroende på årgång.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge, Petit Verdot