Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Massereau - Socrate 2011
Château Massereau se nachází v Barsacu, v oblasti Bordeaux. Majetek patří rodině Chaigneau od roku 2000. Jean-François, který se rozhodl stát vinařem, přivedl do své vášně svého bratra Philipa, pocházejícího ze světa tenisu. Majetek se rozkládá na 21 hektarech, z nichž 11 hektarů je osázeno vinicemi v chráněném ekosystému. Duo vyrábí přírodní vína; málo používání mědi pro zachování mikrobiálního života a živých půd, vinifikace bez enologických přísad, dávky síry mezi 10 a 35 mg/l pro všechna vína.
Cuvée Socrate je směs Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge a Petit Verdot. Po přísném výběru hroznů jsou lehce odstopkovány, ručně prošlapány a uloženy do otevřených nových bariků. Víno zraje 20 až 24 měsíců v závislosti na ročníku.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Merlot à Queue Rouge, Petit Verdot