Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Peyrat - Graves Blanc 2024
Château Peyrat ligger i kommunen Cé rons, tæt på Sauternais vinmarken, i vinregionen Bordeaux. I 2014 samledes Aurélien Dulor, Ludovic og Damien Martial omkring en fælles drøm: at drive en vinmarksejendom, helst i AOC Graves. Med deres fælles erfaring på 15 år i vinbranchen fandt de i Château Peyrat det ideelle miljø til at værdsætte og udvikle en vinmark. De iværksatte projektet med at samle passionerede investorer, der værner om Bordeauxs vinarv, i form af et vinmarksselskab (Groupement Foncier Viticole). En gruppe på 27 partnere, der deler denne drøm, blev samlet. Den 17 hektar store mark er sammenhængende og nyder godt af et mikroklima takket være nærheden til Garonne-floden.
Graves Blanc er en blanding af Sémillon (80%) og Sauvignon Blanc (20%). Efter langsom direkte presning foregår vinificeringen i betontanke, barriques og demi-muids med naturlige gærceller og omrøring i slutningen og efter gæringen. Modningen varer 12 måneder på bundfald i betontanke og demi-muids.
Druesorter: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc