Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Peyrat - Graves Blanc 2024
Château Peyrat se nachází v obci Cé rons, nedaleko vinice Sauternais, v oblasti vinařství Bordeaux. V roce 2014 se Aurélien Dulor, Ludovic a Damien Martial spojili kolem společného snu: provozovat vinařskou usedlost, nejlépe v AOC Graves. Díky jejich společným zkušenostem z 15 let ve vinařském průmyslu našli v Château Peyrat ideální prostředí pro ocenění a rozvoj vinice. Zahájili projekt shromáždit vášnivé investory, kteří si váží vinařského dědictví Bordeaux, ve formě Groupement Foncier Viticole. Skupina 27 společníků sdílejících tento sen byla shromážděna. 17 hektarový pozemek je souvislý a těží z mikroklimatu díky blízkosti řeky Garonne.
Graves Blanc je směs Sémillon (80%) a Sauvignon Blanc (20%). Po pomalém přímém lisování probíhá vinifikace v betonových tancích, barrique sudech a demi-muids s domácími kvasinkami a bâtonnage na konci a po fermentaci. Zrání trvá 12 měsíců na kalech v betonových tancích a demi-muids.
Odrůdy: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc