De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Peyrat - Graves Blanc 2024
Château Peyrat ligt in de gemeente Cé rons, vlakbij de wijngaard van Sauternais, in de wijnregio Bordeaux. In 2014 kwamen Aurélien Dulor, Ludovic en Damien Martial samen rond een gemeenschappelijke droom: het exploiteren van een wijngoed bij voorkeur in de AOC Graves. Met hun gezamenlijke ervaring van 15 jaar in de wijnsector vonden zij in Château Peyrat de ideale omgeving om een wijngaard te waarderen en te ontwikkelen. Ze startten het project om gepassioneerde investeerders die gehecht zijn aan het wijnpatrimonium van Bordeaux te verzamelen in de vorm van een Groupement Foncier Viticole. Een groep van 27 vennoten die deze droom delen werd toen samengebracht. Het perceel van 17 hectare is aaneengesloten en profiteert van een microklimaat dankzij de nabijheid van de Garonne.
De Graves Blanc is een assemblage van Sémillon (80%) en Sauvignon Blanc (20%). Na langzame directe persing wordt de vinificatie uitgevoerd in betonnen tanks, barriques en demi-muids met inheemse gisten en bâtonnage aan het einde en na de fermentatie. De rijping duurt 12 maanden sur lie in betonnen tanks en demi-muids.
Druivensoorten: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc