Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Baret 2018 - Pessac Léognan Rouge :
Beläget i kommunen Villenave-d’Ornon, i hjärtat av appellationen Pessac-Léognan, är Château Baret en egendom full av historia, vars ursprung går tillbaka till medeltiden. Vinodlingen, som har omstrukturerats helt under de senaste decennierna, drar nytta av en exceptionell terroir av grus och lera, idealisk för mognaden av Cabernet Sauvignon, Merlot och Bordeauxs vita druvsorter. Familjen Ballande, nuvarande ägare, fortsätter att upprätthålla en kvalitetskrav som idag placerar Baret bland appellationens framväxande domäner.
Årgången 2018 präglas av en varm och solig sommar som gynnade en optimal mognad av druvorna. Merlot är rika och sammetslena, medan Cabernet uttrycker en tydlig och elegant struktur. På Château Baret är balansen anmärkningsvärd: koncentration, friskhet och rundhet kombineras för att ge ett komplett och harmoniskt vin, lovande en vacker utveckling.
Färgen är en djup röd med granatröda reflektioner. Den intensiva doften avslöjar aromer av mogna svarta frukter, körsbär och svarta vinbär, förhöjda av rostade toner, moka och milda kryddor. I munnen är attacken bred och fyllig, stödd av mjuka och perfekt integrerade tanniner. Eftersmaken, lång och smakrik, sträcker sig över nyanser av svarta frukter och ädelt trä. En Pessac-Léognan som är både elegant och generös, och som idealiskt följer grillat kött, vilt och lagrade ostar.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot