Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bordeaux Distilling - Gin Transatlantic - Navy Strength - 57%
Bordeaux Distilling Co. se situe dans le quartier de Bacalan, à Bordeaux. Cette distillerie urbaine a été créée en 2019 par Antoine Gravouil (un jeune ex-financier expatrié à Londres), et est opérée au quotidien par Arnaud Chevalier qui a fait ses armes à Londres en tant que bar manager (Whistling Shop et Black Rock) et au sein de la société pointue Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. produit une large gamme de spiritueux (Gin, eau-de-vie de céréales, liqueurs) en toute petite quantité.
Le Transatlantic Navy Strength est un Gin puissant (57%), distillé en une seule passe dans un alambic en cuivre. Il est élaboré à partir d’une macération d’ananas frais et incorpore gingembre, macis, piment de Jamaïque et poivre de Kampot.