Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Blanc de Blancs
Charles Heidsieck est une Maison de Champagne à Reims, fondée en 1851 par Charles Heidsieck. Plutôt que d'investir dans le vignoble, Heidsieck a investi dans des caves de craie souterraines basées au centre de Reims appelées Les Crayères. Elles étaient à moins de 100 mètres de la ligne de front allemande pendant la Première Guerre mondiale et ont réussi à survivre, même si 80% de Reims a été détruite. Les caves ont été utilisées pour faire vieillir les vins pendant près de 150 ans et font toujours partie de la maison aujourd'hui. En 1852, Charles Heidsieck quitte la France pour l'Amérique, un marché jusqu'ici épargné par la frénésie du Champagne. Il y trouve un grand succès et est considéré non seulement comme un ambassadeur de la Champagne mais de la France dans son ensemble.
Charles Heidsieck a été l'une des toutes premières Maisons de Champagne à démontrer sa passion pour le Chardonnay en produisant un Blanc de Blancs pour son millésime 1949. À travers cette cuvée, relancée en 2018, deux des savoir-faire de la Maison se rejoignent : la production de grands vins blancs et l’art d’assembler une large sélection de vins d’années et de terroirs différents.
Cépage : 100% Chardonnay