Château d'Esclans - Whispering Angel Rosé 2025
Situé à La Motte, dans l'arrière-pays varois, à quelques kilomètres de Fréjus et de Saint-Tropez, le Château d'Esclans s'est imposé comme l'une des références majeures des grands rosés de Provence. L'histoire contemporaine de la propriété prend un tournant décisif en 2006, lorsque Sacha Lichine entreprend de révolutionner l'image du rosé en démontrant qu'il peut atteindre les mêmes niveaux d'exigence et de raffinement que les grands vins blancs. Avec le concours de l'œnologue Patrick Léon, il développe une gamme de cuvées fondées sur la précision des assemblages, la sélection rigoureuse des raisins et une recherche constante d'élégance. Whispering Angel, dont le nom évoque les anges sculptés de la chapelle du domaine, devient rapidement l'expression la plus célèbre de cette ambition. Élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant de différents terroirs de l'appellation Côtes de Provence, il incarne un style résolument contemporain, caractérisé par une robe très pâle, une grande pureté aromatique et une fraîcheur remarquable. Son succès international a largement contribué à faire du rosé provençal un vin apprécié tout au long de l'année, bien au-delà des seules occasions estivales. Aujourd'hui, le Château d'Esclans appartient au groupe LVMH, qui poursuit le développement de cette signature devenue emblématique des rosés haut de gamme.
Le Whispering Angel 2025 est élaboré principalement à partir de Grenache, complété par du Cinsault et du Rolle, également appelé Vermentino, selon un assemblage recherchant l'équilibre entre expression fruitée, finesse et vivacité. Le Grenache constitue la colonne vertébrale de la cuvée, apportant sa générosité et ses arômes délicats de fruits rouges, tandis que le Cinsault contribue à la souplesse de la texture et à la légèreté aromatique. Le Rolle complète l'ensemble par sa fraîcheur, ses nuances d'agrumes et sa finesse florale. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans l'appellation Côtes de Provence, sur des terroirs bénéficiant de l'influence méditerranéenne et de conditions favorables à une maturation homogène. Les vendanges sont conduites avec une attention particulière à la fraîcheur des baies, puis les raisins sont rapidement acheminés au chai afin de limiter l'oxydation et de préserver leurs arômes les plus délicats. Après un tri rigoureux, un pressurage doux permet d'extraire des jus peu colorés, qui sont ensuite vinifiés à température contrôlée dans des cuves inox. Cette méthode privilégie la netteté aromatique, la pureté du fruit et la conservation de la fraîcheur naturelle du vin. L'élevage en cuve préserve le caractère immédiatement séduisant de Whispering Angel, sans apport boisé, pour donner naissance à un rosé sec, précis et harmonieux, fidèle à la signature du Château d'Esclans.
Le Château d'Esclans Whispering Angel 2025 se distingue par une robe rose très pâle, lumineuse et délicatement saumonée, devenue l'une des signatures visuelles de la cuvée. Son bouquet s'annonce frais et raffiné, dominé par des arômes de fraise des bois, de framboise et de pêche blanche, accompagnés de nuances de pamplemousse rose et de fleurs printanières. À l'aération, de subtiles touches de zestes de citron et de fruits à chair blanche devraient enrichir cette palette aromatique, apportant une impression de délicatesse et de pureté. En bouche, l'attaque devrait être souple et élégante, avec une texture soyeuse qui laisse rapidement place à une fraîcheur vive et parfaitement équilibrée. Les saveurs de petits fruits rouges croquants se prolongent sur des notes d'agrumes et de pêche fraîche, tandis qu'une discrète sensation minérale souligne la précision de l'ensemble. La matière conserve une belle finesse, sans excès de concentration, révélant un rosé dont le charme repose avant tout sur l'harmonie entre gourmandise et légèreté. La finale, nette et rafraîchissante, devrait laisser une agréable persistance fruitée, accompagnée de fins amers d'agrumes. Particulièrement séduisant dans sa jeunesse, Whispering Angel 2025 se dégustera aussi bien à l'apéritif qu'à table, avec un carpaccio de daurade, des gambas grillées, un tartare de thon, des légumes méditerranéens ou une cuisine asiatique délicatement épicée. Son équilibre et sa polyvalence en font un rosé de gastronomie accessible, idéal pour accompagner les moments de convivialité comme les repas les plus raffinés.
Cépages : Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino) et Syrah
