Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Fosse-Seche - Arcane 2020
Le Château de Fosse-Sèche se situe à Vaudelnay, en appellation Saumur dans la Vallée de la Loire. En 1996, Guillaume Pire quitte le vignoble familial de Madagascar accompagné de sa mère Françoise, de son beau-père Ueli et de son frère jumeau Adrien. Originaires de Belgique et après avoir grandi à Madagascar, Guillaume étudie la viticulture et l’œnologie en Suisse tandis que son frère Adrien retourne en Belgique pour obtenir un diplôme d’agronomie. En 1998, Guillaume s’installe à Fosse-Sèche avec sa mère et son beau-père et ils seront rejoint par Adrien en 2010. En 2012, les frères reprennent le Château de Fosse-Sèche avec leurs compagnes respectives : Cécile (compagne d’Adrien) s’occupe des vignes et participe aux étapes de vinification avec Guillaume, et Julie (compagne de Guillaume) est en charge de la partie administrative et de la communication. Le domaine possède 15 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique et biodynamique.
Arcane est élaboré à partir de Chenin Blanc cultivé sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. La fermentation dure 6 mois en cuve béton ovoïde.
Cépage : 100% Chenin Blanc