Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GISCOURS 1996
L’histoire du Château Giscours, localisé au sein de l’appellation Margaux, remonte au 14ème siècle : en 1552, Pierre de Lhomme, riche drapier bordelais, acheta la maison noble de « Guyscoutz » et constitua autour un vaste domaine et planta les toutes premières vignes. En 1995, Eric Albada Jelgersma, homme d’affaires hollandais en reprend l’exploitation et entreprend un méticuleux travail de remise en état du vignoble ainsi que la rénovation des bâtiments pour redonner toute la noblesse de ce Troisième Grand Cru Classé de 1855.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 94 hectares dont l’encépagement est de 60% cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 5% Cabernet Franc et 3% Petit Verdot.
Giscours 1996 provient d’un assemblage final de 60% de Cabernet Sauvignon et de 40% de Merlot. La vinification commence en cuve béton et inox pendant 18 à 28 jours, puis l’élevage est à 100% en barriques de chêne français (50% neuves et 50% barriques d’un vin) et dure de 15 à 18 mois.