Château Minuty - M de Minuty Rosé 2025
Situé à Gassin, sur les hauteurs du golfe de Saint-Tropez, le Château Minuty figure parmi les propriétés les plus emblématiques de la Provence viticole. Acquis en 1936 par Gabriel Farnet, le domaine s'est progressivement imposé comme une référence incontournable des grands rosés méditerranéens, grâce à l'engagement de plusieurs générations de la famille Matton-Farnet. Reconnu Cru Classé des Côtes de Provence en 1955, Minuty a largement contribué au rayonnement international des rosés provençaux, en développant un style fondé sur la finesse aromatique, la fraîcheur et l'élégance. La cuvée M de Minuty incarne cette philosophie dans une expression particulièrement accessible et séduisante, conçue pour restituer toute la diversité des terroirs de l'appellation. Contrairement aux cuvées parcellaires du château, elle résulte d'une sélection de raisins provenant de différents secteurs des Côtes de Provence, depuis les vignobles proches du littoral méditerranéen jusqu'aux terres de l'arrière-pays et aux contreforts de la montagne Sainte-Victoire. Cette diversité d'origines permet de conjuguer la générosité des terroirs ensoleillés à la fraîcheur des secteurs plus continentaux. Présenté dans son emblématique bouteille élancée, dite « flûte à corset », imaginée par Monique Farnet dans les années 1960, M de Minuty est devenu l'un des rosés les plus reconnaissables et appréciés de Provence.
Le M de Minuty 2025 est issu d'un assemblage de Grenache, de Cinsault, de Syrah et de Tibouren, quatre cépages complémentaires qui participent à l'équilibre et à la personnalité de cette cuvée. Le Grenache apporte sa rondeur, son expression fruitée et sa générosité naturelle, tandis que le Cinsault contribue à la délicatesse aromatique et à la souplesse de la texture. La Syrah enrichit l'ensemble par sa structure et ses nuances de petits fruits rouges, alors que le Tibouren, cépage traditionnel provençal, complète l'assemblage par sa finesse et sa singularité aromatique. La sélection des raisins privilégie la fraîcheur et la qualité sanitaire, afin d'obtenir un rosé à la couleur pâle et à l'expression particulièrement nette. Après un pressurage direct destiné à limiter l'extraction de couleur et de composés phénoliques, les moûts font l'objet d'un débourbage soigneux avant une fermentation alcoolique à basse température. Cette vinification permet de préserver les arômes délicats de fruits frais et de fleurs, tout en conservant la vivacité naturelle du vin. L'élevage se déroule exclusivement en cuves inox, sans fermentation malolactique, afin de maintenir une expression fruitée éclatante et une fraîcheur optimale. Le millésime 2025 s'inscrit ainsi dans la continuité du style Minuty, avec un rosé précis, gourmand et particulièrement désaltérant.
Le Château Minuty M de Minuty Rosé 2025 dévoile une robe rose très pâle, limpide et brillante, aux délicates nuances de pétales de rose. Son bouquet frais et expressif s'ouvre sur des arômes de fraise des bois, de framboise et de groseille, accompagnés de notes de pêche blanche et de poire fraîche. À l'aération, de subtiles touches d'agrumes et de fleurs blanches viennent compléter cette palette aromatique, apportant une agréable sensation de finesse et de légèreté. En bouche, l'attaque est vive et gourmande, avec une texture souple qui laisse rapidement place à une belle fraîcheur. Les saveurs de petits fruits rouges croquants se mêlent à celles des fruits à chair blanche, tandis qu'une acidité délicate souligne la précision et l'équilibre de l'ensemble. La bouche conserve une belle harmonie entre rondeur et vivacité, sans lourdeur ni excès de concentration. La finale, persistante et rafraîchissante, prolonge les notes fruitées sur une agréable sensation de netteté. Particulièrement séduisant dans sa jeunesse, ce rosé est destiné à être apprécié pour son éclat aromatique et sa fraîcheur immédiate. Il accompagnera idéalement un apéritif estival, une salade niçoise, des gambas grillées, un carpaccio de daurade, des légumes méditerranéens ou une cuisine provençale délicatement parfumée aux herbes fraîches.
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah et Tibouren
