Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Armand Heitz - Pinot Noir 2024
Le Domaine Armand Heitz se situe à Mimande, proche de Chassagne-Montrachet dans la Côte de Beaune en Bourgogne. L’histoire du domaine commence en 1857 avec la famille Nié-Vantey, alors propriétaire de vignes allant de Santenay jusqu’au Clos de Vougeot et ayant une activité importante de négoce. La Maison Joseph Drouhin achète leur récolte jusqu'en 2012, date à laquelle Armand Heitz débute la culture de la vigne en propre sur une parcelle de Bourgogne Chardonnay et Pinot noir. Après cette expérience, le domaine décide de s’agrandir afin d’offrir une palette d’appellations plus diversifiées. Armand Heitz fait de la permaculture et l’agroécologie sa philosophie. En parallèle des nombreuses expériences mises en place dans les vignes pour ramener de la vie dans les sols, un jardin en permaculture voit le jour en 2019. En 2021, il poursuit sa recherche d’autonomie et de circularité en se lançant dans l’élevage de vaches et moutons.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir cultivé sur schistes, marnes et calcaires sur diverses parcelles. Le vin est élevé 7 mois sur lies en cuve inox.
Cépage : 100% Pinot Noir