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Languedoc-Roussillon > Montpeyroux

Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes Montpeyroux 2021
Languedoc Montpeyroux

Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes 2021

Le Domaine Cassagne et Vitailles se situe à Montpeyroux, dans le Languedoc. Le domaine a été fondé en 2015 par deux amis : Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti. Le vignoble de 7 hectares est morcelé sur plusieurs parcelles, reflétant la diversité des terroirs méditerranéens entre Languedoc et Roussillon. Le duo privilégie les composts organiques, un enherbement maîtrisé, de faibles rendements et un travail manuel. Ils pratiquent la biodynamie sur des parcelles replantées en sélections massales. Les vendanges sont tardives pour pousser les maturités et les petites cuves en inox permettent d’isoler les jus de chaque parcelle. La cave est construite en blocs de pierre de Fontvieille pour son inertie thermique. L’élevage est long, principalement en barriques de la maison Chassin (qui fournit les plus grands domaines bourguignons comme Coche-Dury et la Romanée-Conti). Les vins sont élevés de 12 à 36 mois voire plus, puis affinés en œufs béton.

Les Chausmes est un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan issus de plusieurs parcelles ayant des micro-climats différents et vinifiées séparément.   

Cépage : Syrah, Grenache, Carignan

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TECHNICKÝ LIST
  • Millésime
    2021
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Languedoc Montpeyroux
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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