Domaine de Faverand - Carinena 2023
Le Domaine de Faverand est situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux dans le sud de la vallée du Rhône, une zone viticole marquée par un climat méditerranéen et des sols mêlant sable, argile et calcaire. Ce jeune domaine d’environ cinq hectares s’est rapidement fait remarquer pour son approche artisanale et sa volonté de produire des vins précis et expressifs, profondément ancrés dans leur terroir. Le vignoble est implanté sur des parcelles sablonneuses et argilo-calcaires qui favorisent un drainage naturel et apportent finesse et fraîcheur aux vins malgré la chaleur du climat provençal. La viticulture y privilégie le respect de l’environnement et la biodiversité, avec notamment des initiatives d’agroforesterie destinées à renforcer l’équilibre naturel des sols. Le domaine travaille principalement des cépages traditionnels du Rhône méridional comme le Grenache et le Carignan, souvent issus de vieilles vignes à faibles rendements. Cette approche permet d’obtenir des vins concentrés mais élégants, où le fruit reste au cœur de l’expression. La cuvée Carinena 2023 s’inscrit dans cette philosophie et représente l’une des cuvées les plus singulières du domaine.
Carinena 2023 est élaborée essentiellement à partir de Carignan issu de très vieilles vignes parfois centenaires, profondément enracinées dans des sols sablonneux qui apportent finesse et équilibre à ce cépage traditionnel du sud de la vallée du Rhône. Ces vieilles vignes produisent naturellement de faibles rendements et donnent des raisins concentrés qui conservent néanmoins une belle fraîcheur aromatique. La vinification privilégie une approche naturelle avec des fermentations spontanées et une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit. Les interventions en cave restent limitées afin de laisser s’exprimer pleinement l’identité du cépage et du terroir. Cette cuvée se distingue par un style à la fois mûr et précis, où la richesse du Carignan est équilibrée par la tension apportée par les sols sablonneux. L’ensemble donne naissance à un vin de caractère qui combine puissance méditerranéenne et finesse aromatique.
À la dégustation, Carinena 2023 révèle un nez expressif dominé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la fraise écrasée, la cerise et le cassis, accompagnés de notes de garrigue et d’épices douces. La bouche se distingue par une texture veloutée et des tanins souples qui structurent le vin sans masquer la fraîcheur du fruit. Les saveurs fruitées sont soutenues par une dimension légèrement épicée et florale qui apporte complexité et profondeur. L’équilibre entre maturité et finesse donne au vin une belle buvabilité malgré sa concentration. La finale, persistante et harmonieuse, prolonge les notes de fruits rouges avec une touche épicée et une sensation fraîche typique des terroirs sablonneux du Ventoux. Ce vin rouge accompagne particulièrement bien des grillades, des plats méditerranéens, un agneau rôti ou des fromages affinés.
Cépage : 100% Carignan
