Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Millésime 2020
À Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravo, le Domaine de Vaccelli appartient aux propriétés qui ont donné aux rouges corses une dimension plus fine, plus précise et plus ambitieuse. La famille Courrèges s’installe sur ces terres au début des années 1960, après avoir repris un vignoble envahi par le maquis et bâti une cave souterraine dans le granit, un détail qui dit déjà beaucoup du rapport intime entre le domaine et son sol. L’appellation Ajaccio forme ici un environnement singulier, où les coteaux granitiques, les influences maritimes et les vents de montagne donnent au Sciaccarellu une expression particulièrement parfumée. Les rouges de Vaccelli ne cherchent pas la densité pour elle-même ; ils avancent par le grain, l’allonge, la fraîcheur et cette vibration épicée qui distingue les grands vins du sud de la Corse. Le domaine est aujourd’hui reconnu parmi les références majeures de l’île, avec une viticulture biologique certifiée et une recherche parcellaire de plus en plus aboutie. Granit 174 2020 se situe au cœur de cette exigence, dans une lecture resserrée du terroir, plus rare et plus verticale que les cuvées d’approche. C’est un rouge d’Ajaccio profondément identitaire, où la maturité méditerranéenne reste contenue par la finesse naturelle du Sciaccarellu et la fraîcheur du granit.
Cette cuvée est issue de Sciaccarellu, cépage emblématique d’Ajaccio, indiqué sur le millésime 2020 comme un 100 % Sciaccarello en appellation Ajaccio, avec un degré de 13,5 %. Le nom Granit 174 renvoie à une expression très précise du domaine, liée à un terroir granitique travaillé dans un esprit parcellaire et confidentiel. Certaines sources décrivent cette cuvée comme issue de vieilles vignes situées sur les hauts de coteaux, exposées au nord, ce qui éclaire son profil moins solaire, plus tendu et plus ciselé. Le millésime 2020 livre un vin déjà profond, mais encore tenu par une structure fine, capable de gagner en nuances avec l’aération et quelques années supplémentaires de cave. Le Sciaccarellu apporte ici son parfum de fruits rouges, d’épices douces et de maquis, mais il prend une dimension plus sérieuse grâce au relief minéral du lieu. La matière ne se construit pas dans la masse ; elle repose sur une texture étirée, un toucher de bouche précis et une sensation presque saline en finale. Granit 174 se distingue ainsi par une élégance rare, avec cette faculté à unir la délicatesse aromatique d’un grand cépage corse et la profondeur d’un vin de garde.
La robe se présente dans un rouge lumineux, aux reflets grenat, sans opacité excessive, fidèle à la finesse naturelle du Sciaccarellu. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, la fraise des bois, la groseille et l’orange sanguine, avant d’évoluer vers le poivre fin, la pivoine, le ciste, la myrte et une légère note de pierre chaude. En bouche, le vin possède une attaque souple, presque soyeuse, puis se resserre progressivement autour d’une trame granitique qui donne du relief et de la persistance. Les tanins sont fins, poudrés, parfaitement intégrés à une matière qui privilégie l’élan plutôt que l’épaisseur. La finale revient sur les fruits rouges acidulés, les herbes du maquis, les épices et une touche saline qui prolonge la dégustation avec beaucoup de naturel. Ce rouge accompagnera avec justesse un agneau rôti aux herbes, un veau aux olives, un pigeon, une côte de thon snackée, des cannelloni au brocciu ou un fromage de brebis affiné. Servi autour de 15 à 16°C, après une légère aération, il dévoilera plus précisément son parfum, son grain et cette profondeur discrète qui fait le charme des grandes cuvées de Vaccelli.
Cépage : Sciaccarellu
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