Maison Ventenac - Carole 2025
Maison Ventenac è una delle tenute più dinamiche del Cabardès, a pochi chilometri da Carcassonne, ai piedi della Montagna Nera e di fronte ai Pirenei. La proprietà ha profondamente rinnovato il suo approccio all'inizio degli anni 2010, con una chiara volontà di produrre vini più diretti, più liberi e più vicini al loro vitigno. La tenuta rivendica una filosofia di vini senza trucco, con vinificazioni con lieviti indigeni, poco o nessun solfito, pochissimi additivi e un uso limitato del legno. Questa ricerca dà vita a cuvée schiette, moderne e molto leggibili, pensate per il piacere immediato senza rinunciare all'identità del terroir. Carole 2025 appartiene alla gamma Signature, che mette in risalto vini accessibili, precisi e golosi. Questa cuvée bianca illustra perfettamente la capacità di Maison Ventenac di proporre un Chardonnay del Languedoc diverso, più fresco, più teso e meno solare del previsto. È un bianco di piacere, luminoso e molto facile da abbinare, ideale per scoprire lo stile contemporaneo della casa.
La cuvée Carole 2025 è elaborata esclusivamente con Chardonnay, vitigno qui lavorato in una lettura fresca e oceanica. Maison Ventenac insiste sul carattere particolare dei suoi terroir, sia languedociani per la luce sia influenzati da una freschezza più marcata, che conferisce al vino maggiore tensione. Lo Chardonnay, spesso associato nel Sud a profili ricchi e golosi, assume qui un'espressione più vivace, più cristallina e più dissetante. La vinificazione privilegia la purezza del frutto, senza un affinamento marcato in legno, per conservare la brillantezza aromatica e la leggibilità del vitigno. L'approccio della tenuta si basa su contenitori neutri come acciaio inox, cemento o anfora, con una ricerca di semplicità giusta ed espressione naturale. L'annata 2025 dà un bianco secco, fresco e preciso, sostenuto da una bocca fine e acidula. Carole si distingue così per il suo equilibrio tra rotondità leggera, tensione e finale minerale.
Nel bicchiere, Maison Ventenac Carole 2025 svela un colore chiaro e brillante, con riflessi giallo pallido. Il naso si apre su fiori bianchi, pera, limone, pesca bianca e una nota di agrumi maturi. Il palato è fresco, morbido e molto piacevole, con un attacco netto e una materia leggermente avvolgente. Il tutto rimane cristallino, preciso e dissetante, sostenuto da una fine acidità che allunga la degustazione. Il finale ritorna su frutti bianchi, agrumi e una discreta sensazione minerale, in uno stile secco e molto digeribile. Questo Chardonnay sarà perfetto come aperitivo, ma anche con pesce alla griglia, frutti di mare, gamberi, pollame leggero, un'insalata estiva o formaggio fresco. Servire intorno a 9-11°C, nella sua giovinezza, per godere appieno della sua brillantezza aromatica e freschezza.
Vitigno: 100% Chardonnay
