Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM CHALONG BAY - Rhum Blanc - Millésime 2018 - 40%
Alliant vision et passion, l'objectif de la distillerie Chalong Bay est de créer un rhum artisanal vraiment original utilisant une production durable qui lie l'art de la distillation française traditionnel au riche héritage de la canne à sucre de Thaïlande. À l'aide d'un Alambic en cuivre traditionnel importé de France et d'un processus de distillation vieux de plusieurs siècles.
Le savoir-faire innovant des cannes à sucres de la baie de Chalong à Phuket en Thaliande a permis de produire ce rhum blanc Chalong Bay sur le millésime 2018, un rhum primé au caractère incroyable, à l’originalité et à la douceur incomparable, donnant toute son expression à la canne à sucre thaï 100% naturelle qu’elle renferme.
Canne à sucre locale 100% bio, ramassés à la main est sans utilisation de produits chimiques, le résultat est époustouflant : un rhum blanc d'une grande finesse avec un nez sur les fleurs blanches. En bouche, une atttaque tout en douceur sur la chamomille, le tilleuil et la citronelle. Une finale sur le litchi finira de vous faire voyage dans ce magnifique pays à la culture aussi gentille qu'extradordiare. Un beau rhum de dégustation et qui pourra aussi agrémenter vos cocktails. L'équipe du Clos des millesimes est là pour vous conseiller.