Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Omnia - Châteauneuf-du-Pape 2017
Rotem & Mounir Saouma se situe à Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône. L'équipe éponyme est également propriétaire de Lucien Le Moine, un petit négociant-éléveur en Bourgogne. Ce dernier a été fondé à la fin des années 1990. Dès le milieu des années 2000, ils souhaitaient vinifier leur propre terroir, mais trouver des parcelles de vignes est très difficile en Bourgogne et ils souhaitaient, en outre, éviter de concurrencer directement les producteurs partenaires et amis. Ils se tournent alors vers la région de Châteauneuf-du-Pape, ce qui n'est pas non plus une option facile : leur stratégie consistait à travailler avec la SAFER, l'intermédiaire de vente de terrains géré par le gouvernement, et à se concentrer sur des lots dont personne d'autre ne voulait. Même si les neuf parcelles qu'ils ont achetées étaient souvent dans un état déplorable, ils ont pu accéder à des vignes très bien situées. Aujourd'hui, ils possèdent 8,4 hectares à Châteauneuf-du-Pape, et davantage en appellation Côtes du Rhône-Villages.
Omnia est élaboré avec les 13 cépages autorisés dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, avec une majorité de Grenache Noir. Les raisins proviennent de 9 lieux-dits sur 5 communes. Après une macération à froid en grappes entières, le vin est élevé 24 mois sur lies en demi-muid et foudre.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Terret Noir, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Picardan, Cinsault, Clairette, Roussanne, Bourboulenc