Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TEELING - Blackpitts - Big Smoke - 56,5%
Teeling Distillery est une distillerie de whiskey établie à Dublin, en Irlande en 2015 par la Teeling Whiskey Company. La distillerie a été fondée par Jack et Stephen Teeling, dont le père, John Teeling, avait fondé la distillerie Cooley en 1987. Les deux fils de John Teeling, Jack et Stephen, ont travaillé avec leur père à la distillerie Cooley. Lorsqu'elle a été vendue à Beam Inc. (maintenant Beam Suntory) en 2011, Jack, alors directeur général, est parti, tandis que son frère est resté pendant environ un an. Dans le cadre de la vente, les Teelings ont négocié l'achat de 16 000 fûts de whisky vieilli. En utilisant ces stocks, Jack Teeling a lancé Teeling Whiskey en 2012, et a ensuite été rejoint dans l'entreprise par son frère Stephen.
Teeling Big Smoke est inspiré du surnom de Dublin qui fait référence aux cheminées emblématiques de Poolbeg qui dominent son horizon. Cet embouteillage est élevé exclusivement en fûts ex-Bourbon avant d'être mis en bouteille à 56,5% sans filtration à froid. Cela crée un goût vraiment unique de fumée de barbecue, de fruits frais et de sirop d'érable.
Fumé