Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Version Française - Eddu 2011 - 48%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
Créée en 1986 par Guy Le Lay, la Distillerie des Menhirs produit avant tout du lambig, du cidre, du jus de pommes ainsi que le premier pommeau de Bretagne. En 1999, elle se lance dans la production de whisky et opte alors pour l’utilisation du blé noir (sarrasin) dont le maltage est particulièrement complexe et le rendement nettement inférieur à l’orge (1,3 kg pour une bouteille contre 0,8 kg pour un whisky d’orge). Ce choix est motivé par l’envie de faire un whisky en phase avec le terroir et la culture bretonne. Il donnera naissance à Eddu (qui signifie blé noir en Breton), le premier whisky de sarrasin au monde. Pour la distillation et le vieillissement, la famille Le Lay s’équipe d’une paire d’alambics cognaçais, utilise principalement des ex-fûts de cognac et pratique la réduction lente. Ce Single Malt distillé en 2011 provient d’un Single Cask qui a produit 498 bouteilles.
Non Tourbé
