Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Propriété du Ministère de l'Agriculture, suite au don de Monsieur Osiris en 1907, le château La Tour Blanche possède non seulement un vaste vignoble au sol hétérogène, mais aussi une école de viti-viniculture. Longtemps en dessous de son rang, le domaine a pu bénéficier, grâce aux fonds de l'Etat, d'une importante modernisation. Dès 1988, la qualité de vins s'en est ressentie et La Tour Blanche produit maintenant d'excellents vins particulièrement fruités et parfumés.