Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sans s'occuper de la mode ni du marketing, il a fait de sa propriété du Cussac un des crus bourgeois les plus sérieux que l'on puisse trouver. Ses enfants poursuivent aujourd'hui avec talent l'oeuvre paternelle. Lionel Poitou applique avec rigeur les méthodes culturales traditionnelles afin de produire chaque année un vin d'un fruité et d'une concentration jugés exceptionnels.
Depuis plus de trente ans, le nom de Poitou est une référence..