Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Belle demeure du XVIIIème siècle entourée d’un parc de 6 hectares peuplé d’arbres pluriséculaires et de 17 hectares de vignes, le Château Martinet a longtemps été un relais de chasse avant de devenir une exploitation viticole produisant l’un des crus les plus renommés de Saint-Emilion.
Plantées sur un sol sablo-graveleux d’une qualité remarquable, les vignes font l’objet d’une attention de tous les instants par les propriétaires.
Fruit d’un travail d’équipe minutieux et rigoureux, les vins du Château Martinet révèlent un caractère d’exception.
Les vendanges sont effectuées à la main, de même que le tri sur table. Le raisin est ensuite placé dans de petites cuves thermorégulées, afin de mieux respecter les particularités du vignoble et prolonger dans le chai la gestion viticole à la parcelle. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne, pendant 16 à 18 mois.
Régulièrement récompensés à l’occasion de concours internationaux, les vins du Château Martinet laissent exhaler des senteurs subtiles, avec des accents de fruits rouges.
65% Merlot, 35% Cabernet Franc