Entre os proprietários que se sucederam desde o século XV, o mais notável é talvez o Conde de Pescatore, banqueiro, que adquiriu o castelo em 1845 e confiou a direção a Pierre Skawinski, um viticultor talentoso que marcou duradouramente o século XIX. Foi também o Conde de Pescatore quem mandou construir o castelo tal como o conhecemos hoje. Após novas mudanças de proprietários, a reputação do vinho, classificado como 3º grande cru em 1855, deteriorou-se progressivamente. O domínio pôde renascer em parte em 1954 com a compra por Pierre Tari, importante viticultor da Argélia. Por sua vez em dificuldades, ele cedeu em 1995 uma parte de suas ações e a direção a um empresário holandês, Eric Albada Jelgersma.
Este então empreendeu uma renovação da propriedade e dos equipamentos. Enfrentou em 1998 grandes dificuldades com a descoberta de fraudes no segundo vinho, mas globalmente a equipe formada depois, agora dirigida por Alexander Van Beek e no plano técnico por Didier Forêt, foi um grande sucesso com progressos constantes e amplamente reconhecidos. O vinhedo de 80 ha, situado a sudeste de Margaux e dispondo de um solo de cascalho ligeiramente arenoso, está plantado com cabernet sauvignon (60%) e merlot (32%), o restante dividido entre cabernet-franc e petit-verdot. Cerca de 25% das vinhas têm mais de 40 anos. O segundo vinho, "La Sirène de Giscours", representa cerca de um terço da produção total.
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Château GISCOURS 1966
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