Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2017 Vinho da França
Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2017
L'Atypique deve seu nome à particularidade de sua assemblagem, que é 50% malbec e 50% cabernet-franc, plantados em solos argilo-calcários expostos a sudoeste.
A parcela utilizada para produzir este cuvée representa 2 hectares da superfície da propriedade. A colheita é realizada mecanicamente e as uvas são então transportadas para a adega para serem fermentadas com leveduras indígenas.
As fermentações ocorrem em baixas temperaturas e, no caso do malbec, este sofre uma sangria para extrair apenas o fruto e o lado suculento. Após essas diferentes fases, o vinho é envelhecido em tanques de concreto por um período muito curto (máximo de 6 meses), antes de ser engarrafado.
Este engarrafamento ocorre em um dia de fruta e recebe como único aditivo uma dose muito baixa de enxofre. Este vinho de cor rubi oferece uma aromática de frutas vermelhas e negras (mirtilo, cereja, groselha preta), com uma matéria macia e suculenta.
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