« Este comércio nasceu do desejo de elaborar alguns vinhos tintos a partir de duas castas que aprecio particularmente: pinot noir e gamay noir. Duas condições para a compra das uvas: uma cultura minimamente biológica e colheita manual obrigatória. Percorri o norte de França durante vários meses com o objetivo de encontrar os melhores viticultores nos melhores terroirs beneficiando das melhores exposições. Uma vez colhidas, as uvas foram todas trabalhadas na adega da propriedade até ao engarrafamento. Garanto que transmiti aos meus vinhos a mesma energia, a mesma paixão e o mesmo coração no trabalho que para os vinhos brancos da propriedade. Os nomes das cuvées lembram o departamento de origem das uvas. Assim nasceram três vinhos tintos e um vinho branco.»
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ALEXANDRE BAIN - Cuvée n°21 2017
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