Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CHASSE-SPLEEN 1981
Le nom du château Chasse Spleen évoque Charles Baudelaire, poète des Fleurs du Mal - recueil entre horreur et extase - qui, tombant sous le charme des vins, en aurait reconnu le pouvoir d'évacuer la mélancolie. Situé sur l'appellation Moulis, au coeur du Médoc, le Château Chasse-Spleen s'étend sur 90 hectares.
Trois cépages les composent : 73% de Cabernet Sauvignon, le Merlot (20%), et le Petit Verdot (7%). Les vins du château Chasse-Spleen , séduisants, ronds, droits et équilibrés, auraient-ils alors la vertu de redonner le sourire en hiver et de mettre du soleil dans la vie ?