Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
YOICHI - Limited Edition 2019 - 48%
Whisky
Un mixte de fûts de chêne neuf américains et et de fût de sherry marqué par la pureté et l'élégance, ce whisky est le fruit d'un minutieux assemblage d'eaux-de-vie des 50 dernières années. La palette aromatique de ce whisky d'exception semble comme se synchroniser avec nos sens et chaque notes se présente successivement à nos sens selon une harmonie qui appelle à une émotion vibrante et intense. Un whisky au caractère ambivalent, à la fois droit, précis et rigoureux mais sachant se faire mystèrieux, surprenant et inattendu.