Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
YOICHI - Limited Edition 2019 - 48%
Whisky
Un mixte de fûts de chêne neuf américains et et de fût de sherry marqué par la pureté et l'élégance, ce whisky est le fruit d'un minutieux assemblage d'eaux-de-vie des 50 dernières années. La palette aromatique de ce whisky d'exception semble comme se synchroniser avec nos sens et chaque notes se présente successivement à nos sens selon une harmonie qui appelle à une émotion vibrante et intense. Un whisky au caractère ambivalent, à la fois droit, précis et rigoureux mais sachant se faire mystèrieux, surprenant et inattendu.