Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
YOICHI - Limited Edition 2019 - 48%
Whisky
En blanding af nye amerikanske egetræsfade og sherryfade præget af renhed og elegance, denne whisky er resultatet af en omhyggelig sammensætning af spiritus fra de sidste 50 år. Den aromatiske palet af denne enestående whisky synes at synkronisere med vores sanser, og hver note præsenteres successivt for vores sanser i en harmoni, der kalder på en vibrerende og intens følelse. En whisky med en ambivalent karakter, både retfærdig, præcis og streng, men som også kan være mystisk, overraskende og uventet.