Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - Blanc 2018
Situé sur la rive droite du Rhône en face de la colline de l’Hermitage, ce terroir est reconnu depuis toujours comme étant l’un des meilleurs de la région pour la production de vin.
60% Viognier, 40% Roussanne issus de jeunes vignes (10 ans environ) et vendangés à la main. L’élevage sur lies fines confère à cette cuvée de la fraicheur et un corps gras balancé par une belle acidité. Aérer 2 heures avant de servir pour révéler tous les arômes.